Frittata di lenticchie rosse osse con pomodorini e cipolla

 

Sapete che con delle semplici lenticchie rosse decorticate potete realizzare questa deliziosa frittata? 

Se mi seguite da un po' ormai sapete quanto io ami questo legume che trovo davvero super versatile in cucina e con il quale mi diverto a sperimentare vari piatti! 🥰

Come questa frittata con pomodorini e cipolla davvero buonissima! ❤️

Ingredienti per una frittata:

150 g di lenticchie rosse decorticate

150 ml di acqua

2 cucchiai di olio evo

Una piccola manciata di pomodorini

1 piccola cipolla

Rosmarino

Sale

Pepe

Procedimento:

Lasciamo le lenticchie in ammollo per una notte o comunque per almeno quattro ore. 

Poi scoliamole, aggiungiamo nuova acqua e frulliamole insieme al sale, pepe e un po' d'olio fino ad ottenere una crema liscia. 

Versiamo poi la pastella ottenuta in una padella antiaderente con un po' d'olio.

Aggiungiamo dei pomodorini a pezzetti, della cipolla tagliata finemente e del rosmarino.

Facciamo cuocere circa 10 minuti con il coperchio, poi giriamola e facciamola cuocere per altri 5 minuti dall'altro lato.

☑️La proverete? 🥰