Zucchine ripiene al forno

 

Tra le verdure estive le zucchine sono tra le mie preferite! 😊

Le amo in qualsiasi modo e da quando crescono anche nel mio mini orticello, devo dire che la differenza si sente eccome da quelle prese al supermercato! 

E in questa ricetta sono ancora più buone! 🥰

Ingredienti:

4 grosse zucchine

8 pomodori secchi tritati

Qualche foglie di salvia

1 grosso spicchio d'aglio

5 cucchiai circa di lievito alimentare

4 cucchiai di farina di mais sottile

Sale

Pepe

Olio evo

Procedimento:

Facciamo lessare le zucchine in acqua salata finché non risulteranno tenere ma non troppo.

Facciamole raffreddare e tagliamole a metà.

Togliamo la parte interna e mettiamola in un piatto. Aggiungiamo tutti gli ingredienti e mescoliamo bene.

Riempiamo le zucchine con la farcitura e spolveriamo con lievito alimentare e farina di mais. Aggiungiamo un filo d'olio evo e inforniamo a 200 gradi finché non saranno dorate in superficie.