giovedì 20 agosto 2020

Torta al cioccolato e nocciole in padella (senza glutine e senza zucchero)


Qui in campeggio al mare oggi c'è stata parecchia pioggia con tanto di lampi e tuoni. 
Per passare il tempo in qualche modo ho deciso di preparare insieme ai bimbi una torta che da tempo volevo provare, la torta in padella. 
Un'ottima alternativa per evitare di accendere il forno col caldo o per chi, come noi qui in campeggio, il forno proprio non ce l'ha. 
Questa è anche una versione senza zucchero e senza glutine quindi adatta davvero a tutti! 
Ecco la ricetta per prepararla! 


Ingredienti per una padella da 26 cm di diametro:
150 g farina grano saraceno
50 g farina di riso
60 g nocciole tritate
30 g di cacao amaro 
7 grossi datteri
50 g cioccolato fondente
1 cucchiaino bicarbonato
80 g olio girasole
Acqua q.b.
1 cucchiaino di aceto o limone

Preparazione:
Mettiamo poca farina in un frullatore insieme ai datteri e frulliamo per bene. Otterremo una farina con dei piccoli granelli di datteri. 
Versiamo in una ciotola insieme al resto della farina, il cacao, le nocciole tritate e il bicarbonato.
Aggiungiamo l'olio e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido. Per ultimo aggiungiamo l'aceto o il limone e mescoliamo bene.
Versiamo il composto nella padella unta d'olio e cospargiamo con il cioccolato tritato. 
Mettiamo sul fuoco a fiamma bassa per circa 30/40 minuti chiusa con il coperchio. Dopo trenta minuti possiamo togliere il coperchio per vedere com'è la cottura e casomai coprire nuovamente per farla cuocere ancora un po'. 
Quando è pronta lasciamola raffreddare completamente nella padella. Poi se vogliamo possiamo cospargerla con dello zucchero a velo.

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