lunedì 6 aprile 2020

Maionese alle erbe


In questo periodo di quarantena so che siamo in molti a sperimentare nuove ricette in cucina. Io a casa da sola con due bimbi ho un po' di difficoltà ma ogni tanto riesco a preparare qualcosa. 
Oggi vi propongo una ricettina semplicissima, una delle salse più conosciute al mondo, la maionese.
Sul web trovate un sacco di versioni diverse, vegan e non, ed ho deciso di aggiungere anche la mia che male non fa. 
Per una buona riuscita il latte di soia deve avere un'alta percentuale di soia altrimenti avrà qualche difficoltà a montare, almeno l'8%.
Ma ecco qua la ricetta semplicissima e velocissima da fare!



Ingredienti:
130 ml di latte di soia non zuccherato
180 ml di olio di girasole
2 cucchiai di aceto 
1 cucchiaio di sciroppo d'agave (o malto)
1 cucchiaino di senape
sale
prezzemolo
basilico
erba cipollina

Procedimento:
Versiamo il latte di soia in un boccale e aggiungiamo l'aceto, il sale, la senape e lo sciroppo d'agave. Ora frulliamo con un frullatore ad immersione versando l'olio poco alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza. Se la volete più densa ovviamente dovete aumentare la quantità di olio.
Aggiungiamo ora le erbe aromatiche tritate finemente a piacere e mescoliamo delicatamente. Mettiamo in un barattolo e teniamo in frigo. Il giorno dopo sarà molto più saporita. 


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