tag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post6081114733362725502..comments2024-03-28T15:31:41.571+01:00Comments on Mamma Veg: Quinoa burgerMamma Veghttp://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-58382828083579569942014-05-31T15:19:43.925+02:002014-05-31T15:19:43.925+02:00E' una normale farina di mais gialla solo che ...E' una normale farina di mais gialla solo che sulla confezione c'è scritto "Per polenta istantanea". Ma vista la tua difficoltà a trovarla dalle tue parti non è un problema usare una qualsiasi altra farina. Puoi usare quella di riso o (se non hai problemi di celiachia) puoi usare una normale farina di grano o del pangrattato se preferisci. Regolati da sola con la quantità, l'importante è che il composto non sia troppo mollo ma che si possa tranquillamente lavorare con le mani per formare dei burger. :-)Mamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-21648707381436058222014-05-31T11:36:30.671+02:002014-05-31T11:36:30.671+02:00Ciao volevo un chiarimento sulla farina di mais. V...Ciao volevo un chiarimento sulla farina di mais. Venendo dalla sicilia non sono molto informata sulla farina per la polenta. Non è un ingrediente usato nella nostra cucina. Questa farina di mais precotta come si presenta? Come una normale farina? Oppure è la polenta già pronta che vendono i supermercati sottovuoto? Grazie mille in anticipo per il tuo aiuto! :)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10031091392365866760noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-6188083969418465682014-04-09T15:29:54.485+02:002014-04-09T15:29:54.485+02:00Ciao, rifatti e mangiati! ;-) Non so come mai non ...Ciao, rifatti e mangiati! ;-) Non so come mai non ti siano venuti, i miei erano belli compatti e non si sono sfaldati. <br />Ho pesato i 3 cucchiai di farina di mais precotta e adesso nella ricetta ho messo il peso anzichè i cucchiai. Magari i tuoi erano meno colmi dei miei. Così adesso c'è il peso esatto. <br />Devi amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani e formare dei burger da lasciar riposare in frigo per un'ora. Trascorso questo tempo dovresti trovarli ancora più compatti di prima.<br />Se provi a rifarli poi fammi sapere se ti sono venuti! ;-)Mamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-1257924628608843932014-04-09T09:41:06.922+02:002014-04-09T09:41:06.922+02:00Non penso cambi molto con la farina che hai usato ...Non penso cambi molto con la farina che hai usato tu, dovrebbero venire lo stesso. Comunque sto riprovando ora a rifarli, poi ti dirò se c'è qualcosa da cambiare. ;-)Mamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-62364212291031922132014-04-09T00:42:53.341+02:002014-04-09T00:42:53.341+02:00eccomi, si ho lasciato riposare un'oretta in f...eccomi, si ho lasciato riposare un'oretta in frigo e il tofu era compatto. l'unica variante che non so se puo essere rilevante è che ho usato non solo farina di mais ma una farina mista per polenta istantanea che avevo aperta, che comprende 80% farina di mais e 20% farina di grano saraceno integrale, il tutto precotto. magari non ho seguito io bene le dosi, ritenterò, il gusto è fantastico :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-62185400828410099682014-04-08T15:38:30.102+02:002014-04-08T15:38:30.102+02:00Ciao, davvero non so capire perchè io li faccio sp...Ciao, davvero non so capire perchè io li faccio spesso e non ho avuto questi problemi. L'olio ce ne va solo un goccio nel soffritto. Prova ad aggiungere più farina di mais precotta oppure della farina di ceci. Devi avere un composto da poter lavorare con le mani. In ogni caso questi burger sono comunque morbidi all'interno quando li mangi e formano una crosticina esterna quando li cuoci sulla padella senza olio. Mamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-4745059310207870042014-04-07T21:21:12.384+02:002014-04-07T21:21:12.384+02:00Ciao, complimenti per le ricette, sono buonissime!...Ciao, complimenti per le ricette, sono buonissime!!!!! <br />però io non riesco ad amalgamare tanto questi burger, cosa sbaglio? tempo di cottura, più concentrato di pomodoro, troppo olio? a me si sfaldano tutti e piatti come i tuoi mi sembra un risultato impossibile..=(<br />Quando puoi.. <br />LauraAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-50760622265367119672014-04-07T14:15:42.116+02:002014-04-07T14:15:42.116+02:00Cavoli, non riesco a capire come mai. So che altri...Cavoli, non riesco a capire come mai. So che altri li hanno provati e non hanno avuto problemi. <br />Anch'io la quinoa la scolo bene con uno scolapasta ma niente di più. Il tofu era bello compatto? E la farina di mais era quella precotta vero? Non la normale farina di mais. Li hai lasciati riposare in frigo un'oretta?Mamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-31880643412334757792014-04-06T23:33:39.111+02:002014-04-06T23:33:39.111+02:00ciao michela grazie della risposta, sisi cotti sen...ciao michela grazie della risposta, sisi cotti senza olio su una piastra calda, forse la quinoa non era abbastanza asciutta...l'ho solo scolata, come faccio ad asciugarla meglio? farina di mais ne ho aggiunta molto nel tentativo di addensarli ma non ha funzionatoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-74549888921409673902014-04-02T11:37:33.952+02:002014-04-02T11:37:33.952+02:00Ciao Viviana, strano che si sono sfaldati durante ...Ciao Viviana, strano che si sono sfaldati durante la cottura. Era bella asciutta la quinoa? Se magari l'impasto ti sembra troppo umido e fai fatica a formare dei burger dovresti aggiungere ancora un po' di farina di mais. Ma li hai cotti su una piastra senza olio? Perchè se metti dell'olio e molto facile che si sfaldino. <br />Fammi sapere<br /><br />a prestoMamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-5620425094165195132014-04-02T11:12:22.366+02:002014-04-02T11:12:22.366+02:00ciao Michela, ho provato i tuoi fantastici burger,...ciao Michela, ho provato i tuoi fantastici burger, idea splendida e sono buonissimi nel gusto, ma a me non si sono addensati per niente e si sono sfaldati subito nella cottura, dove ho sbagliato e come posso risolvere la prossima volta? grazie mille vivianaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-39707676452929413472014-03-15T00:08:00.343+01:002014-03-15T00:08:00.343+01:00Ciao Daria, grazie mille che sei passata a comment...Ciao Daria, grazie mille che sei passata a commentare!<br /><br />A presto ciao :-)Mamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-12577932271109376342014-03-14T22:29:31.897+01:002014-03-14T22:29:31.897+01:00Belli e certamente buonissimi questi tuoi burger d...Belli e certamente buonissimi questi tuoi burger di quinoa... penso che in forma di burger sia uno dei pochi modi in cui non ho ancora provato la quinoa che adoro! Li inserisco subito nella raccolta! Ah, il piacere di conoscerti è tutto mio... ti rispondo di là con calma. A presto!Dariahttps://www.blogger.com/profile/03986814432685845994noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-16877241498144855292014-03-14T21:37:53.985+01:002014-03-14T21:37:53.985+01:00Ma daiii.... davvero c'è la quinoa questo mese...Ma daiii.... davvero c'è la quinoa questo mese? Prevedo il futuro allora! ;-) Potrei partecipare anche stavolta! :-)<br /><br />Ciao caraMamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-85329915907828699612014-03-13T22:03:36.446+01:002014-03-13T22:03:36.446+01:00e questa volta forse riuscirò davvero a provarli a...e questa volta forse riuscirò davvero a provarli anch'io questi burger di quinoa! già l'altra volta quando avevi pubblicatole polpettine l'avevo detto, ma poi pure io finisco per mangiarla sempre come primo piatto con le verdure :\<br /><br />ps. non ti voglio rompere eeh, ma si da il caso che tu sia sempre in perfetta sintonia con Salutiamoci per cui.. sto mese Salutiamoci è con la quinoa! ;DPeanuthttps://www.blogger.com/profile/02186445988526073581noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-62757990085933459802014-03-13T16:44:56.556+01:002014-03-13T16:44:56.556+01:00Ciao Alice, anch'io come te adoro la quinoa e ...Ciao Alice, anch'io come te adoro la quinoa e la preferisco semplice con tante verdurine. Però ogni tanto mi piace sperimentare qualcosa di diverso ed ecco cosa ne esce! ;-)<br /><br />Un bacione a te e a prestoMamma Veghttps://www.blogger.com/profile/13475616247045071790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8561082387749540803.post-63345527316852391932014-03-13T14:56:39.051+01:002014-03-13T14:56:39.051+01:00Devono essere un'autentica delizia! A me la qu...Devono essere un'autentica delizia! A me la quinoa piace talmente tanto che quando la cucino non resisto, me la mangio quasi sempre così com'è, accompagnata al massimo da un po' di verdure...la versione burger mi stuzzica tantissimo, la devo provare!<br />Buon pomeriggio, un bacione :*Alicehttp://www.ricettevegolose.comnoreply@blogger.com